martedì 23 febbraio 2016

Risi e bisi

Risi e bisi...ovvero risotto con piselli e pancetta, la ricetta originale Risi e bisi è una via di mezzo tra un risotto e una minestra, infatti non risulta troppo compatto e neanche troppo brodoso...io però ho utilizzato gli ingredienti della ricetta originale ma trasformato in un risotto!

Ingredienti:
Piselli
Riso
Burro

Olio evo
Brodo vegetale
Pancetta
Cipolla
Prezzemolo
Parmigiano Reggiano
Sale
Pepe nero macinato al momento 


Preparazione: 
soffriggete la pancetta e la cipolla con il burro e l’olio, aggiungete i piselli e fate rosolare il tutto, aggiungete il riso e bagnate con un bicchiere di brodo vegetale. Continuate la cottura allungando con il brodo finchè il riso non sarà cotto aggiungete il parmigiano, la noce di burro e il prezzemolo tritato.


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