Datteri ripieni con mascarpone e cannella

con i datteri si possono preparare finger food sfiziosi sia dolci che salati...oggi vi propongo una versione dolce, semplice e veloce ma buona e decisamente calorica...

Ingredienti:

Datteri

Mascarpone

Cannella

Zucchero a velo

Preparazione:

Incidete i datteri e liberatevi del nocciolo. Preparate una crema con il mascarpone la cannella e lo zucchero a velo. Farcite i datteri e riponeteli in frigo se non vengono serviti subito.

Volendo renderli più sfiziosi potete decorarli con una mandorla o della granella di pistacchi o con un pezzo di noce.

Pesche ripiene al forno

Le pesche al forno sono un dessert sano e poco calorico. Per questa ricette dovrete trovare delle pesche grandi e morbide ma compatte e la buccia deve essere priva di grinze.

Ingredienti:
Pesche garndi sode ma succose
Biscotto amaretti
Limone

Preparazione:
Lavare le pesche e dividerle a metà quindi staccate delicatamente il nocciolo. 
Con uno scovolino togliete un poco di polpa e mescolatela agli amaretti frantumati ed al succo di limone.
Mescolate bene e  mettete nelle mezze pesche il ripieno. Disponete in una pirofila le pesche ripiene e infornate a 180° per 45 minuti...servire le pesche tiepide ...per aumentare le calorie potete accompagnarle con una pallina di gelato al fior di latte o alla pesca.

Macedonia con tre "M"

per concludere la cena ho preparato una semplice macedonia con Mango, Melone e Menta...ma ci ho aggiunto anche la banana...perchè mi sembrava ci stesse bene!

Ingredienti:
Melone
Mango
Banana
Menta
Limone

Preparazione:
Tagliate a cubetti la frutta aggiungete il succo di limone e la menta fresca...non aggiungete lo zucchero perché il mango e il melone sono già di loro molto dolci.

Ananas con sciroppo di pesche

Con il caldo improvviso di questi giorni si ha proprio voglia di piatti leggeri e freschi...la frutta come conclusione di un pasto è l'ideale... ma non la solita macedonia!

Ananas tagliato sottilissimo con una salsa di pesche!

Ingredienti:

Ananas

3 pesche

2 cucchiai di miele 

Pulite l'ananas e tagliatelo a fette sottilissime, utilizzando un coltello molto affilato oppure l'affettatrice.

Sbucciate qualche pesca, versate il miele in un pentolino e unite la polpa delle pesche, scaldate per mezzo minuto, portando quasi a 

ebollizione. Irrorate con lo sciroppo caldo l'ananas e servite. 

Potete servire anche lo sciroppo in una salsiera a parte e far condire a piacimento ai vostri ospiti.

Frutta al cioccolato

Anche se le condizioni meteo non lo confermano in pieno, ormai la bella stagione è alle porte e, con essa, è in arrivo tutta la gustosa frutta estiva: fragole, ciliegie, albicocche...

Ingredienti:

Fregole o altra frutta a vostro piacere

Cioccolato fondente

Panna

Procedimento:

Lavare bene le fragole e asciugarle con un canovaccio, intanto far sciogliere il cioccolato a bagnomaria aggiungere della panna, mescolare e immergere la frutta...stendere la frutta su un foglio di carta da forno...una volta raffreddata appoggiare su un piatto e servire.

Macedonia di fine inverno

Ho proprio voglia di gusti più freschi e colorati...ho voglia di sapori, colori e profumi di primavera!
mah con queste giornate uggiose non ci siamo ancora...allora vi propongo una macedonia per chiudere l'inverno!
la prossima spero sia ricca di nuovi colori e sapori...

Ingredienti:
Banane
Mele
kiwi
Uvetta
Mirtilli rossi secchi
Limoni
Zucchero di canna

Preparazione:
Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida, ne frattempo tagliare la frutta a pezzetti metterli in una ciotola, condire con abbondante succo di limone e zucchero di canna, aggiungere l'uvetta scolata e strizzata e i mirtilli rossi secchi, mescolare e servire!

Ananas con miele e cannella

per concludere il mio menù a base di baccalà ...qualcosa di semplice ...ananas al forno con miele e cannella...

Ingredienti:
Ananas
Cannella
Miele
Zucchero di canna

Preparazione:
Per preparare l'ananas alla piastra con miele e cannella iniziate pulendo l'ananas e tagliandolo a rondelle alte circa 2 cm, state attenti a togliere tutti gli occhi scuri dalla polpa ed eliminate il torsolo centrale . 
Adagiate quindi le fette su una piastra da forno, mettendo su ognuna di esse un po' di zucchero di canna, poi uno filo di miele ed infine un leggero velo di cannella. Infornare a 180° per 15 minuti e 5 minuti sotto il grill. Servite l'ananas alla piastra con miele e cannella ben caldo!

Mango alla cannella e agrumi

Adoro il mango sia come dolce che abbinato alla verdura...

Ingredienti:

Mango

Cannella

Zucchero di canna

Arancio

Limone

Preparazione:

Sbucciare e affettare il mango disporlo in un piatto di portata.

Spremere un arancio e un limone versare in un pentolino e scioglierci un paio di cucchiai di zucchero di canna a fiamma bassa. Aggiungere la cannella, sobollire qualche minuto e poi lasciar raffreddare. Versare il succo di cannella sul mango e servire!

Insalata di frutta invernale

Anche un po' di frutta...

Ingredienti:

Ananas

Arance

Melograno

Noci

Anice stellato

Miele

Succo di arancio e limone

Zucchero di canna

Preparazione:

Pulire e affettare tutta la frutta, disporla in un piatto di portata decorare con noci e melograno.Spremere un arancio e un limone (oppure mescolare il succo di agrumi misti a piacere), versare in un pentolino e scioglierci un paio di cucchiai di zucchero di canna a fiamma bassa. Aggiungere 3 o 4 fiori di anice stellato, sobollire qualche minuto e poi lasciar raffreddare. Versare il succo aromatizzato e servire!