domenica 20 dicembre 2015

Insalata di sedano, mela, melograno, noci e pinoli tostati

Oggi vi propongo un’insalatina fresca ma allo stesso modo gustosa e adatta anche ai menù natalizi.
Ingredienti:
Gambi di sedano
Mele verdi

Melograno
Pinoli
Gherigli di noce
Limone
Olio evo

Sale 
Pepe

Preparazione:
Iniziate dalle mele. Prendete le mele, lavatele molto bene perché non verranno sbucciate, togliete il torsolo con il levatorsoli e affettate a spicchi.
Mettete gli spicchi di mela in una ciotola irrorateli con il succo di limone per non farli annerire.
Affettate finemente i gambi di sedano e metteteli nella ciotola che userete per servire l’insalata o comunque per condirla.
Prendete i gherigli di noce, tagliateli grossolanamente e aggiungeteli al sedano.
Nel frattempo mettete sul fuoco una padella antiaderente e senza condimento fate tostare i pinoli. Aggiungeteli al sedano e ai gherigli di noce.

Sbucciate e estraete i chicchi del melograno e aggiungeteli al sedano.

A questo punto, scolate le mele dal succo di limone e aggiungetele al resto degli ingredienti.
Preparate una vinagrette di olio, limone, sale e pepe e condite l'insalata.

Facoltativo potete aggiungere un trito di prezzemolo fresco

venerdì 18 dicembre 2015

Rabanada ( dolce natalizio brasiliano )

La "Rabanada" è un dolce tipico di Natale Brasiliano ed è fatto con il pane raffermo, questa ricetta mi è stata insegnata dalla mia amica Iara, brasiliana DOC e ottima cuoca...vi consiglio di provare questa ricetta è favolosa!
Ingredienti:
Fette di pane
Latte
Zucchero
Cannella
Uova
Olio per friggere
Uvetta

Preparazione:
Prendete le fette di pane e ammorbiditele in una miscela di latte e zucchero, poi passatele nell’uovo sbattuto e friggetele in abbondante olio di semi. Stendete le fette fritte sulla carta da cucina per almeno mezz'ora in modo da asciugare l'olio di cottura. Quindi, preparate una mistura di cannella e zucchero e passateci le fette di pane. Fate rosolare l'uvetta precedentemente ammollata con lo zucchero e pochissima acqua, una volata che lo zucchero inizia a caramellare, spegnete e cospargete le fette di pane disposte su un piatto di portata con l'uvetta caramellata.
Servire tiepido



la ricetta perfetta


...eccomi qui, avrei voluto pubblicare un sacco di ricette sfiziose in preparazione al natale, ma quest'anno sono veramente in ritardo su tutto...lo so non è da me!
Forse ogni tanto dobbiamo ascoltare quella vocina dentro di noi che ci dice di fermarci un momento, di prendere fiato e se anche tutto non è come vorrei...albero, addobbi natalizi, pacchetti infiocchettati, cene, aperitivi con gli amici per scambiarci gli auguri e altro ancora...va bè quest'anno va così! Non ho fatto niente di tutto quello che avrei voluto fare. Ho trascurato tutto anche il mio blog che amo molto.
Per adesso vorrei solo augurare a tutti coloro che mi seguono un sereno natale...poi durante le vacanze in montagna recupero forze e tempo per pubblicare e aggiornare le mie e le vostre ricette...per ora solo Buon Natale e un super 2016 a tutti...