Ingredienti:
Orzo
Zucca
Porro
Speck
Brodo
Parmigiano
Olio ev
Sale
Pepe q.b.
Rosmarino
Crostini di pane
Preparazione: lavate e tagliate a rondelle il porro e fatelo appassire in una casseruola con l’olio, aggiungete ora la zucca tagliata a dadini e lo speck tagliato a pezzetti e fate rosolare il tutto per 2/3 minuti, poi unite l’orzo, sale, pepe e il rosmarino.
A questo punto versate lentamente il brodo vegetale caldo e fate cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura aggiungete il parmigiano, un filo d’olio e servite la minestra con dei crostini di pane (facoltativo).
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