un cespo di radicchio trevigiano
Aceto balsamico
Olio ev
Fleur de sel
Pepe macinato
Manciata di pinoli
Manciata di uvetta
1 cucchiaini di miele
Preparazione:
Pulire il radicchio, sciacquarlo per bene e dividerlo. Tamponarlo e sistemarlo in una grande teglia. A parte preparare un’emulsione con olio extravergine, aceto balsamico, sale, pepe e miele. Versarla sul radicchio. Salate e pepate ancora. Infine un’aggiunta di uno o anche due cucchiaini di miele in modo da far caramellizzare le foglie.Cospargete il tutto con una manciata di pinoli tostati e uvetta (ammollata in acqua precedentemente). Infornare a forno già caldo a 180 gradi per 10 o al massimo 15 minuti. Sfornare il radicchio stando molto attenti a che non si brucino le foglie. Servire caldo.
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