lunedì 16 febbraio 2015

Insalata con cavolfiore romano

La mia amica Roberta è una grande creatrice di insalate, ne fa di meravigliose e buonissime! La mia preferita è quella con il cavolfiore romano, acciughe, capperi e aceto balsamico...naturalmente ho dovuto aggiungerci qualche ingrediente personale e devo dire che anche questa versione merita!

Ingredienti:
Cavolfiore romano
Capperi
Acciughe
Olive nere condite
Olio ev
Sale
Salsa di soia
Salsa Wasabi

Preparazione:
Lessare il cavolfiore in acqua salata, scolare al dente.
Sminuzzare le acciughe e i capperi con la mezzaluna, preparare un'emulsione con le acciughe, i capperi, l'olio ev, la salsa di soia e la salsa wasabi,condire il cavolfiore con l'emulsione e aggiungere le olive nere condite. ottimo come contorno ma anche come antipasto!


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