Insalata con cavolfiore romano

La mia amica Roberta è una grande creatrice di insalate, ne fa di meravigliose e buonissime! La mia preferita è quella con il cavolfiore romano, acciughe, capperi e aceto balsamico...naturalmente ho dovuto aggiungerci qualche ingrediente personale e devo dire che anche questa versione merita!

Ingredienti:

Cavolfiore romano

Capperi

Acciughe

Olive nere condite

Olio ev

Sale

Salsa di soia

Salsa Wasabi

Preparazione:

Lessare il cavolfiore in acqua salata, scolare al dente.

Sminuzzare le acciughe e i capperi con la mezzaluna, preparare un'emulsione con le acciughe, i capperi, l'olio ev, la salsa di soia e la salsa wasabi,condire il cavolfiore con l'emulsione e aggiungere le olive nere condite. ottimo come contorno ma anche come antipasto!