lunedì 21 aprile 2014

Polpette di ceci e prosciutto cotto

Ingredienti:250 gr: di ceci già cotti100 gr: di prosciutto cotto2 cucchiai di parmigiano grattugiatoOlio evSale Pepe

Preparazione:Tagliare grossolanamente il prosciutto e frullarlo. Sciacquare i ceci, io ho usato quelli in scatola, e frullare anche questi insieme al prosciutto, unire l'olio, il parmigiano e aggiustare di sale e pepe.Con questo impasto formare delle polpettine. Mettere in frigo e tirare fuori al momento di servire, magari sopra un letto di insalata, oppure si possono servire nei bicchierini con sul fondo una salsina di yogurt.Io li ho serviti sul letto di verza con vinagrette di yogurt, olio, sale, pepe aceto e erba cipollina!




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