Frittata di fave

la voglia di primavera è tanta ma qui si alternano giornate quasi estive a giornate autunnali...diventa difficile fare delle ricette a tema della stagione! Ma ho visto le fave dal fruttivendolo e non ho resistito, una parte le abbiamo mangiate crude accompagnate da un bel pezzetto di formaggio Primo Sale e con l'altra parte ho preparato una frittata...

Ingredienti:

Fave fresche

Uova

Sale

Pepe

Basilico

Olio evo

Preparazione:

Pulite le fave...questa è la parte più lunga e noiosa....

in una ciotola sbattete le uova con sale, pepe e abbondante basilico, unite le fave sbucciate e mescolate. In una padella antiaderente mettete un filo d'olio e aggiungete il composto...preparate la frittata e servitela con del formaggio o con dell'insalata.