domenica 3 agosto 2014

Insalata di polipo e finocchi

    In attesa dell'estate ancora qualche piatto...

    Ingredienti:
    Polipo
    Finocchi
    20 g di bottarga in un solo pezzo
    Bottarga
    Lime
    Olio ev
    Sale
    Pepe rosa

    Preparazione:
    Tagliate la bottarga a fettine sottilissime,mettetele in un piatto e conditele con l'olio, il succo di mezzo lime, un pizzico di sale e qualche grano di pepe rosa. 
    Pulite i finocchi e affettateli sottili, io uso la affettatrice   tagliate il polpo ( dopo averlo lessato e pulito )a pezzettini e
    aggiungete entrambi gli ingredienti alla bottarga. 
    Mescolate delicatamente, completate il piatto con il mezzo lime
    rimasto, tagliato a spicchi, la barbetta del finocchio e servite come antipasto.

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