lunedì 31 marzo 2014

Baccalà mantecato

Ancora del baccalà! Alla Vicentina ? alla Veneziana? non saprei si trovano tante ricette simili e non saprei dire quale sia... io comunque la ho rivisitata così... per non sbagliare nome lo chiamo baccalà mantecato!

Ingredienti:
Baccalà sotto sale
Olio ev
Aglio
Sale 
Pepe
Latte
Erba Cipollina oppure prezzemolo
( Io naturalmente metto erba cipollina)

Preparazione:
Dopo aver messo in ammollo il baccalà per 24 ore, metterlo in una pentola a bollire per circa 20 minuti. Togliere la pelle e le spine e tagliarlo a pezzi.
Con una forchetta sminuzzare il baccalà, aggiungere latte, olio, sale (poco), pepe e uno spicchio di aglio schiacciato, mescolare energicamente aggiungere dell'erba cipollina ed è pronto!

Potete servire con dei crostini di pane tostato oppure con la polenta o anche da solo! 




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