Sono un po' stufa di proporre il solito polipo con patate in insalata...buono ma un pò scontato!
Quindi vi propongo un'insalata diversa, un po' inventata il risultato buono.
Ingredienti:
Polipo
Avocado
Pomodorini
Sedano
Cipolle
Prezzemolo
Olio evo
Sale
Pepe
Limoni
Preparazione:
Mettere a cuocere il polpo in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparate un trito molto fine di prezzemolo. Una volta cotto il polipo fatelo raffreddare nell'acqua di cottura, poi tagliarlo a pezzetti.Lavare e tagliare il sedano, i pomodorini, la cipolla e l'avocado, unire il polipo e condire con una emulsione fatta con olio, limone, sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo e servire!
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