lunedì 6 luglio 2015

Insalata di polipo...diversa!

Sono un po' stufa di proporre il solito polipo con patate in insalata...buono ma un pò scontato!
Quindi vi propongo un'insalata diversa, un po' inventata il risultato buono.

Ingredienti:
Polipo
Avocado
Pomodorini
Sedano
Cipolle
Prezzemolo
Olio evo
Sale 
Pepe
Limoni

Preparazione:
Mettere a cuocere il polpo in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparate un trito molto fine di prezzemolo. Una volta cotto il polipo fatelo raffreddare nell'acqua di cottura, poi tagliarlo a pezzetti.Lavare e tagliare il sedano, i pomodorini, la cipolla e l'avocado, unire il polipo e condire con una emulsione fatta con olio, limone, sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo e servire!



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