Gazpacho

Con il caldo di questi giorni si ha proprio voglia di un piatto rinfrescante...il gazpacho è l'ideale, fresco non si usano fornelli e forno, veloce e semplice da preparare.

Ci sono molte ricette e varianti di questa ricetta...con pane imbevuto nell'aceto, con diverse erbe aromatiche, la versione con ghiaccio, la versione Andalusa, quella Catalana, insomma tutte sono buone e fresche...vi propongo la mia versione...

Ingredienti:

Pomodori Perini

1 spicchio d'aglio

2 Cipolle rosse di Tropea

1 Peperone Verde

Limone

2 Cetrioli

Olio evo

Aceto di vino rosso

Sale

Pepe

Tabasco

Prezzemolo

Basilico

Mettere nel mixer tutti gli ingredienti lavati e tagliati a pezzetti, tenendo da parte un pezzo di peperone uno di cetriolo e un po' di cipolla che serviranno alla fine.

Frullare tutti gli ingredienti aggiungere ancora un filo d'olio decorare con le ultime verdure tritate e mettere in frigo.

Servire freddo ...se volete con dei crostini di pane tostato.