Involtini di pesce spada

ecco un'altra ricetta siciliana in particolare da Messina, gli involtini di pesce spada alla messinese sono un secondo piatto dal sapore molto delicato e gustoso malgrado il ripieno sia ricco è comunque molto leggero. Preparare questi involtini non è complicato ci vuole solo solo un pochino di tempo, l'importante è avere delle fette di pesce spada molto sottili.

Ingredienti:

Pesce spada a fette

Peperoncino in polvere

Aglio 

Basilico 

Olive verdi 

Capperi sotto sale 

Pangrattato 

Pomodori 

Olio evo

Sale
Cipolle di Tropea

Preparazione:
Per prima cosa preparate il ripieno, tritate le olive e i capperi, tagliate a metà i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a cubetti. Mettete in una ciotola il pangrattato, i capperi, le olive sminuzzate, l'aglio tritato e i pomodori, peperoncino, basilico fresco,sale e olio evo. Stendete le fettine di pesce spada e mettete un po' di ripieno sulla fetta di pesce, ripiegate prima i bordi laterali poi arrotolatelo e fermate gli involtini di pesce spada con gli stecchini.
Ungete con l'olio una pirofila, disponete gli involtini e infilzate da un lato uno spicchio di cipolla di Tropea, proseguite in questo modo con i restanti bocconcini. Potete sostituire la cipolla con delle fette di pomodoro o alloro o una verdura che avete in casa.
Prima di infornare, spolverizzate gli involtini con una manciata di pangrattato e conditeli con un filo d’olio d'oliva e pepe macinato. Infornate a 180° per 10 minuti finché non saranno dorati, serviteli caldi.