Torta morbida di noci e fichi

...naturalmente abbiamo anche un albero di fichi meraviglioso!

Questa ricetta è nata un per caso, Pietro ha raccolto in un pomeriggio una quantità di fichi, grossi e morbidi, in genere preparo uno strudel di fichi, ma avevo voglia di cambiare.

Ho pensato di utilizzare gli ingredienti base di una semplice torta di mele sostituendo le mele con fichi e aggiungendo le noci...ottimo risultato visto che in una sera è sparita!

Ingredienti:

Fichi freschi
120 g di zucchero di canna
200 g di burro
4 uova
50 ml di latte
250 g di farina setacciata
mezza bustina di lievito per dolci

Noci
un pizzico di sale
Zucchero di canna per decorare

Preparazione:

Selezionate i fichi freschi e sbucciateli.
In una planetaria lavorate il burro morbido con lo zucchero,
unite le uova, il latte e continuare a lavorare.
Incorporare un po’ alla volta la farina setacciata unita al lievito, aggiungere un pizzico di sale e continuare a lavorare sino a quando sarà ben amalgamato e gonfio.Unite le noci spezzettate.

Rivestire una teglia con carta forno, sistemare un  po’ di fichi sul fondo della tortiera, poi versate la crema ottenuta e aggiungete altri fichi sulla superficie del dolce e fateli affondare un po’ nel composto.Cospargete con dello zucchero di canna la superficie della torta e infornate a 180° per circa 30/40 minuti.