Ecco qualche raggio di sole e torna la voglia di preparare piatti freschi e ricchi di verdure...
Ingredienti:
Kamut
Olive nere
Pomodorini datterini
Ceci
Cipollotti
Asparagi
Sale
Pepe
Olio evo
Limone
Basilico
Menta
Preparazione:
Far bollire in acqua salata il kamut, scolatelo e mettetelo a raffreddare. Lavare e tagliare i pomodorini, intanto fate lessare gli asparagi, tagliate sottile qualche cipollato e preparate un trito di menta e basilico.
Lavare e togliere la pellicina ai ceci.
Unire tutti gli ingredienti al kamut, pomodorini, asparagi, cipollati, ceci, olive nere il trito di erbe e condire il tutto con una vinagrette di olio, limone sale e pepe.
Servire tiepido o freddo.
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