martedì 8 novembre 2016

Crema di zucca, patate e ceci al rosmarino

lo sapete che adoro le zuppe, creme e minestre in questa stagione... ancora zucca nel piatto di oggi, una crema gustosa e nutriente per una cena leggera. Ottima accompagnata da pane integrale tostato!

Ingredienti:
Zucca
Patate
Ceci lessati
Cipolla
Brodo vegetale
Rosmarino
Olio Evo
Sale
Pepe

Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e preparate un soffritto di olio e cipolla. Sbucciate la zucca e tagliatela a pezzetti, fate la stessa cosa con le patate.
Aggiungete la zucca e le patate al 
soffritto e ricoprite con il brodo vegetale le verdure, insaporire con del rosmarino ed una manciata di pepe nero, coprite e fate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti.
Nel frattempo in una padella fate rosolare i ceci lessati e scolati con un filo d'olio e il rosmarino.
Una volta cotte le verdure, frullate con il minipimmer fino ad ottenere una crema liscia, a
ggiungete i ceci con il rosmarino, aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere per altri cinque minuti.
Servite la crema con un filo d'olio crudo e un rametto di rosmarino.



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