Risotto speck, noci e aceto balsamico

Il risotto con speck e noci è un primo piatto saporito, caldo, gustoso e avvolgente ed originale.

Ingredienti:

Riso
Speck
Noci
Grana grattugiato
Burro
Olio evo
Cipolla

Carote

Sedano

Glassa di aceto balsamico
Brodo

Preparazione:
In una risottiera fate soffriggere la cipolla, il sedano e carota con un filo d’olio evo e il burro, unite i pezzetti di speck e fate rosolare il tutto, poi unite il riso e fatelo tostare e poi poco alla volta aggiungete il brodo, fino a fine cottura.

Mentre il riso cuoce, prendo le noci e le sminuzzate.
A pochi minuti dalla cottura del riso, aggiungete le noci e il formaggio. Spegnete la fiamma mantecate con il burro e servite con della glassa di aceto balsamico e un gherlo di noce.

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