giovedì 30 gennaio 2014

Pasta amatriciana con pesce


Ingredienti:
200 gr di pesce spada affumicato tagliato a dadini
400 gr di passata di pomodoro
erba cipollina
uno spicchio d'aglio
un pezzettino di peperoncino fresco a piacere
olio extra vergine d'oliva
sale
spaghetti 

Preparazione:
In una padella rosolare l'aglio in qualche cucchiaio di olio. Aggiungere la passata di pomodoro e farla cuocere una decina di minuti per farla restringere; a questo punto aggiungere il pesce spada a dadini, volendo poco peperoncino. 
Sistemare di sale. Cuocere coperto per circa 10 minuti e togliere lo spicchio d'aglio.
Cuocere gli spaghetti al dente e saltarli in padella col sugo aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.


Scolare gli spaghetti tenendo a parte un po' d'acqua di cottura e spadellare con il sugo. 
Sistemare con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Servire la pasta con abbondante erba cipollina tagliuzzata.
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